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美国餐饮业“花式自救”难抵疫情冲击-新华网

发布时间:2020-05-02 21:54

  新冠疫情对餐饮业的攻击不问可知。跟着美邦更众州颁发“居家令”,外出就餐和会餐被禁止,餐馆、酒吧被迫缩短生意工夫或直接合门破产,多量餐厅以是倒闭或处于停业角落。

  为度过难合,不少餐厅开展“花式自救”,美行业协会也追求政府援助。即使云云,美邦餐饮业仍面对“存在大考”。跟着疫情伸展和禁令限日伸长,行业逆境料将延续。

  代外美邦越过50万家餐饮企业的寰宇餐馆业协会的视察显示,3月1日至22日,美邦各地有54%的受访餐厅不再供应店内用餐效劳,生意额以是下滑47%。缤客旗下餐厅预定软件数据也显示,2月中旬至3月底,纽约州、加利福尼亚州、华盛顿州等疫情“重灾区”的要紧都市餐厅日客流量触及最危境的血色防备线。

  为避免停业,美邦各地餐厅纷纷采用隔空自取、扩充外卖配送、免下车柜台等“花式”点餐法。

  隔空自取即免接触取餐。餐厅将大堂桌椅收起,正在接近入口处设取餐台。顾客通过搜集点餐平台或到店点餐等方法下单后,效劳员将贴有顾客名字的外送袋放正在取餐台上,知照顾客取餐,尽量避免除员接触。

  疫情暴发后,少少已具备外卖送餐效劳功效的餐厅推出更众套餐和优惠组合,比如个人中餐厅先导配送暖锅套餐,再有餐厅低浸乃至免去配送费。正在纽约州,少少一经抵制外卖效劳的高端餐厅,征求个人米其林三星餐厅,也先导通过外卖平台送餐。

  免下车柜台这种无需下车和近间隔接触便可点餐取餐的方法也非常适当疫情中的防护央求,深受餐厅和门客接待。记者看到,职掌点餐的效劳员公众会佩带口罩和手套。

  除个别餐厅外,美邦寰宇餐馆业协会也运动起来,号令联邦政府选用主动办法,避免餐饮业连续蒙受重创。

  正在一封写给美邦总统特朗普、邦会众议院议长佩洛西和参议院大批党首级麦康奈尔的信中,该协会央求财务部为行业供应1450亿美元苏醒基金,并提出由联邦政府维持一项1000亿美元贸易隔绝保障,避免保障公司以疫情为由拒绝理赔。同时,该协会还央求联邦政府为餐饮业出台贷款打算、推出劫难赋闲援助和税收减免手段等。

  不外,“花式自救”仅能牵强庇护生活。疫情之下,美邦餐饮业集体面对“存在大考”。

  墟市视察公司NPD集团的数据显示,截至3月29日当周,美邦餐厅生意额同比降低42%。此中,供应外卖效劳的餐厅生意额降低40%,不供应外卖效劳的餐厅生意额降低79%。

  就业墟市也蒙受攻击。美邦查林杰-格雷-克里斯马斯职业先容所的研讨讲演显示,受疫情挫折,美邦餐饮业劳动岗亭或者裁减了约740万个,个人餐饮业劳动岗亭正在疫情完成后或“不复存正在”。

  据美邦寰宇餐馆业协会估算,假如合门工夫络续3个月,餐饮业将耗费500万至700万个劳动岗亭,占餐饮业岗亭总量的三分之一以上。同时,疫情或者导致美邦餐饮业生意额正在他日3个月耗费2250亿美元。

  目前,美邦新冠确诊病例已累计越过42万例,丧生病例越过1.4万例。因为疫情伸展,不少州伸长“居家令”,美邦人将连续被疫情“禁足”,餐饮业前景难料。

  正如速餐业巨头麦当劳首席推广官克里斯·肯普钦斯基正在一份声明中所述,关于餐饮业来说,更众的寻事还正在后面。